Porter Cake
Crédit photo : www.ginandcrumpets.com
Les irlandais vont encore passer pour des alcooliques … Ils ont tout simplement inventé le Porter Cake, gâteau à base de fruits secs … et de bière brune (Guinness, Murphy, …).
Ingrédients : 250 ml de bière, 250 g de beurre, 250 g de sucre roux, 1 kg de fruits secs mixés, 500 g de farine complète, une demi-cuiller à café de soude, une cuiller à café d’épices, quelques morceaux d’écorce de citron, 3 oeufs.
- Mélanger le beurre et le sucre dans une casserole.
- Ajouter les fruits et faire mijoter pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir et rajouter la farine, la soude, les épices et les écorces de citron.
- Battre les oeufs et mixer avec une cuiller en bois.
- Verser dans un plat à gâteau (diamètre de 25 cm) et faire cuire à mi-hauteur dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1h45. Pour vérifier que le gâteau est cuit, insérer un couteau au centre ; si le gâteau est prêt, le couteau ressortira propre.
- Laisser refroidir dans le moule.
